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医师:起司防失智!研究公开抗失智成分最多的冠军起司

创始人
2020-06-19 阅读 497
台湾失智人口越来越多,卫福部统计,65岁以上的老人每12人即有1位失智者,而80岁以上则每5人就有1位失智。如何及早预防失智?日本研究指出起司拥有防失智成分,有助改善认知功能!
吃起司可以防失智?
事实上先前已经有医师推荐「吃起司预防失智」,日本失智症专业医师榎本睦郎在节目中分析,失智症是因为脑部海马迴中β-类澱粉蛋白增加,毒素在大脑沉积而引发,而东京大学农学生命科学研究小组发表,「卡芒贝尔乾酪」所含的2种成分——油酸酰胺、脱氢麦角甾醇,可抑制β-类澱粉蛋白生成,被榎本睦郎医师誉为「预防失智最强食物」。
研究:起司乳清中的胜肽,有助预防认知退化
而今,东京大学研究所农学生命科学研究科兽医病理学研究室,在2018年9月发表的新研究,更进一部点出起司防失智的机制与成分含量,研究发现起司中的乳清含有能够改善认知功能的胜肽,有助增加神经传导物质「多巴胺」,达到预防失智的效果,即便只有短时间摄取,也能预防老化所造成的认知功能退化。
各类起司及其胜肽含量:
各类起司及其胜肽含量列表 玛斯卡邦乳酪未达最低检测标準切达起司未达最低检测标準豪达起司未达最低检测标準菲达起司0.02 μmol/kg罗克福乾酪 0.09 μmol/kg佛姆·德·阿姆博特起司0.12 μmol/kg布利起司0.16 μmol/kg卡芒贝尔乾酪0.09 μmol/kg斯蒂尔顿 0.27μmol/kg加工乳酪0.04 μmol/kg~0.06 μmol/kg